Escrito por Gety Pavez VIdal
Jueves, 05 de Septiembre de 2013 15:18
Señor Director:
Chile es un país que crece en todos los ámbitos, la economía se mantiene relativamente sana, las inversiones mineras aumentan y en desarrollo tecnológico e innovador somos primeros en Sudamérica, sin embargo hay un crecimiento que no es positivo, al contrario es muy vergonzoso y me refiero al alza del gasto per cápita de los chilenos en comida rápida.
Según datos de la industria, en Chile las personas gastan unos 40, 3 dólares en comida chatarra, superando incluso a los mexicanos y siendo levemente superados por Brasil. Tal cifra de gasto en alimentos de mala calidad nutricional resulta totalmente opuesto a las necesidades de salud que tienen los ciudadanos chilenos, no es posible que un país donde la obesidad infantil supera el 10% y donde los adultos presentan un índice de masa corporal promedio de 27,8 siga aumentando el consumo de fast food.
Este no es un llamado de atención a la industria alimentaria si no que más bien a las personas, somos nosotros mismos los que debemos educarnos y aprender a cuidar nuestra salud.
Esto no se trata de un tema estético, está más que difundido que una dieta rica en grasas saturadas aumenta el colesterol y los triglicéridos, además estos alimentos tienen un alto porcentaje de sodio lo que puede producir hipertensión, lo que finalmente se traduce en problemas cardiovasculares. Por otro lado, este tipo de alimentación carece de verduras y en consecuencia podemos tener niños con anemia, falta de vitaminas y de huesos fragiles.
Es cierto que todavía hay mucho por regular en la industria de los alimentos y también es verdad que comer sano puede resultar costoso, pero debemos pensar que a la larga comer bien nos mantendrá sanos y no terminaremos gastando todo nuestros ahorros en atención médica. No pierda dinero en chatarra e invierta en deportes y recreación y descubrirá que no sólo la grasa y el azúcar nos dan la sensación de felicidad.
Julia Ortiz Puga
Subdirectora de Escuela de Salud de AIEP
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